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lunedì 30 novembre 2020
 
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Caritas: il manuale contro gli sprechi alimentari

18/03/2016  Presentato a Milano da Caritas Italiana con Banco Alimentare Onlus il primo Manuale per le corrette prassi operative per le Organizzazioni Caritative con l’obiettivo di garantire la sicurezza degli alimenti recuperati per gli indigenti e, nel contempo, incentivare i donatori a recuperare alimenti, riducendo così gli sprechi.

Mentre è passata alla Camera il testo di legge contro gli sprechi alimentari, secondo gli esperti forse il migliore fino a questo momento in Europa, ricordiamo un altro evento importante tenutosi sempre nel mese di marzo: la presentazione del primo Manuale per corrette prassi operative per le Organizzazioni Caritative presentato congiuntamente da Caritas Italiana e dalla Fondazione Banco Alimentare Onlus, in collaborazione con i docenti dell’Università Cattolica del Sacro Cuore e dell’Università degli Studi di Milano e validato dal Ministero della Salute.

Il Manuale ha lo scopo di raggiungere l'obiettivo di recuperare 30.000 tonnellate di alimenti in più in tre anni e di rispondere a due domande fondamentali: garantire la sicurezza degli alimenti recuperati per gli indigenti e, nel contempo, incentivare i donatori a recuperare alimenti, riducendo così gli sprechi.

«Secondo la FAO, poco meno di 800 milioni di persone nel mondo sono affamate; di queste l’88% vive in Paesi in via di sviluppo. Mentre a Sud si muore di fame, a Nord ci si ammala di eccessi alimentari: a fronte di una popolazione mondiale di oltre 7 miliardi, si produce cibo per 12 miliardi di persone. La fame non è quindi causata dalla insufficienza, ma dalla cattiva distribuzione del cibo e dal suo spreco». Questo l'intervento di don Francesco Soddu, direttore di Caritas Italiana, in occasione della presentazione del Manuale. 

Ha aggiunto don Soddu. «Non dimentichiamo mai che accanto agli sforzi doverosi per aiutare chi ha bisogno e ridurre gli sprechi è necessaria la messa in discussione profonda della rotta che si sta seguendo nel progredire dell’umanità e un cambiamento nel modello di sviluppo.
È dunque un appello alla più ampia mobilitazione, per rimuovere le cause della fame e le fonti di una
disuguaglianza sempre più profonda, per porre un freno alle derive di un sistema finanziario fuori controllo, per rispondere alla domanda di giustizia ed alla necessità di perseguire il bene comune».

Infine ha concluso: «In questa giornata si compie un percorso importante. Di fronte a una sfida che è di politica e di politiche, che è educativa e culturale, che deve tener conto della complessità dei fenomeni globali, non dobbiamo mai dimenticare che occorre partire dalla vita e dai volti di tante, troppe, persone
che chiedono oggi risposte concrete e tempestive. Questo Manuale sarà utile per formare i
tantissimi volontari che ogni giorno offrono attenzione, accompagnamento e distribuiscono
alimenti».

 
 
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