Torta di pere senza grassi
1. In una terrina lavorare i tuorli d’uovo e lo zucchero con un cucchiaio di legno, oppure con una frusta, aggiungere la farina setacciata con il lievito e versare il latte per ottenere una pastella morbida.
2. Sbucciare le pere e tagliarle a fette sottili, metterle in una terrina e irrorarle con succo di limone.
3. Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale, incorporarli alla pastella e aggiungere le pere affettate, mescolandole delicatamente.
4. Imburrare e infarinare una tortiera, versarvi il composto preparato e cuocere la torta in forno preriscaldato a 180 gradi, per 40-45 minuti.
Note e suggerimenti
- Questo dolce può essere preparato anche con utilizzo di mele golden.
- Per favorire il distacco del dolce dalla tortiera è consigliabile foderarla con carta da forno anch’essa imburrata e infarinata.