Caputo - Il Mulino di Napoli: un forno, acqua e farina per i più poveri

Mescolare acqua e farina può avere risultati sorprendenti, soprattutto se accanto c’è un forno. Antimo Caputo gestisce il mulino di famiglia da tre generazioni. E proprio suo nonno gli ha insegnato che un imprenditore non è colui che si occupa di lavorare il prodotto e distribuirlo, ma chi non resta indifferente alle disuguaglianze economiche, alle ingiustizie sociali.

Ripercorrendo il pensiero sull’ecologia integrale di papa Francesco, con un fare tutto partenopeo che si basa sul concetto di prendersi cura dell’altro attraverso il cibo, la famiglia Caputo da anni mette in campo progetti per i poveri e i ragazzi a rischio. Progetti che nascono da semplici confronti con i fornitori. E da una telefonata con uno dei pizzaioli più conosciuti di Napoli, Salvo, la scorsa estate l’ad dell’azienda ha deciso di donare una giornata diversa a chi chiede aiuto alla mensa del Carmine in via Marina, una delle più grandi di Napoli. Non solo farina, ma anche allestimento di forni messi a disposizione del pizzaiolo gourmet. Un “pasto di festa” che nessuno si aspettava.

E proprio questo effetto sorpresa ha caricato ancor più di entusiasmo Antimo Caputo e i suoi collaboratori: aver donato la normalità di una pizza a persone che si accontentano di quel che c’è sul tavolo della mensa. La stessa gioia che il patron dell’azienda ha donato a Pompei, offrendo un piccolo villaggio della pizza per le famiglie delle opere del santuario e per i più bisognosi. A volte la pizza può diventare anche una sfida.

Nasce così “I pizzaioli dell’impossibile”, un progetto con ragazzi dei penitenziari minorili che insegna loro il mestiere del pizzaiolo