1 dicembre: carpaccio di salmone

CARPACCIO DI SALMONE NORVEGESE AFFUMICATO E AVOCADO

Preparazione: 10 minuti

Marinatura: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

1. 200 g salmone norvegese affumicato
2. 2 avocado
3. 2 lime
4. Aneto
5. 1 cucchiaio di olio d’oliva
6. Pepe nero macinato fresco

Procedimento:

1. Affettare finemente il salmone norvegese affumicato e adagiare le fette in un piatto fondo.
2. Mescolare l’olio d'oliva, il succo di 1 lime e pepe nero macinato fresco.
3. Versare il mix di agrumi e l’olio d'oliva sul salmone affettato, coprire con pellicola e lasciare in frigorifero per circa 1 ora.
4. Nel frattempo, affettare gli avocado a fettine sottili, adagiarli su un piatto e ricoprirli con il succo di 1 lime.
5. Impiattare disponendo uniformemente il salmone affumicato marinato e le fette di avocado su un piatto da portata, o in porzioni sui piatti.
6. Guarnire con aneto