Contribuisci a mantenere questo sito gratuito

Riusciamo a fornire informazione gratuita grazie alla pubblicità erogata dai nostri partner.
Accettando i consensi richiesti permetti ad i nostri partner di creare un'esperienza personalizzata ed offrirti un miglior servizio.
Avrai comunque la possibilità di revocare il consenso in qualunque momento.

Selezionando 'Accetta tutto', vedrai più spesso annunci su argomenti che ti interessano.
Selezionando 'Accetta solo cookie necessari', vedrai annunci generici non necessariamente attinenti ai tuoi interessi.

Melanzane al forno con miglio, pomodorini, feta e curcuma

INGREDIENTI per due porzioni - 2 melanzane lunghe
100 g di miglio cotto
1 cipollotto
8 pomodorini ciliegia
2 cucchiai di olive nere snocciolate
80 g di feta
timo fresco
sale, pepe, olio extravergine d’oliva

PREPARAZIONE

* Tagliare a metà le melanzane e cospargerle di sale, dopo mezz’ora sciacquarle e asciugarle. Spennellarle di olio d’oliva e cuocerle in forno a 180° per circa 40 minuti.
* Nel frattempo cuocere il miglio nel doppio del suo volume d’acqua per circa 25-30 minuti, sgranarlo con una forchetta e farlo raffreddare.
* Con un cucchiaio raccogliere la polpa interna della melanzana, tagliarla a dadini e saltarla in padella con il cipollotto tritato per 5 minuti, aggiungere il miglio freddo, i pomodorini tagliati in quattro e anche le olive, la feta a dadini, le foglioline di timo e la curcuma. Salare e pepare.
* Riempire le melanzane con il composto preparato e cuocere in forno a 180° per 10 minuti, aggiungere un filo di olio e servire.

L’IDEA IN PIÙ. NON CI DEVE ESSERE LATTE VACCINO

La feta è un formaggio greco fatto di latte di pecora (80%) e latte di capra (20%): se tra gli ingredienti trovate anche latte vaccino non state acquistando la vera feta, attenzione! Il sapore di questo formaggio è molto intenso, ne basta poco per insaporire i vostri piatti.