La prima ricetta apparve sulla Cucina Italiana nel 1954. Conteneva aglio, pancetta e gruviera. Roba da sconvolgere i puristi della versione romana, considerata quella tradizionale, con pecorino e guanciale. Ma gli esperti, interpellati in occasione del Carbonara day, dicono "no agli integralismi", non esiste una ricetta originaria e tutte le versioni hanno la stessa dignità. L'importante è che piaccia