Il latte fresco protegge
i bambini anche molto piccoli
da varie infezioni comuni:
contiene qualche “ingrediente
segreto” protettivo, che, però,
viene perso nei tipi di latte
lavorati ad alte temperature.
Lo rivela una ricerca coordinata
dalla Ludwig-Maximilians
Universität (Lmu) di Monaco.
Secondo lo studio paneuropeo,
guidato da Erika von Mutius,
professore di Allergologia
pediatrica alla Lmu, il latte
fresco protegge i bambini
piccoli da infezioni respiratorie,
febbre e otite.
Lo studio è
stato pubblicato sul Journal of
aller y and clinical immunolo y
e ha coinvolto mille mamme
residenti in regioni rurali di vari
Paesi europei, con molti dei
bimbi cresciuti in fattoria.
Sin da piccolissimi è stato
valutato il loro consumo di
varie tipologie di latte vaccino
ed è emerso che quello fresco
riduce il rischio di infezioni
respiratorie, infiammazione
dell’orecchio medio e stati
febbrili; non così quello a lunga
conservazione, lavorato ad alte
temperature.