Betlemme, apprezzati brindisi di pace

Il progetto di rilancio della Cantina di Cremisan, che prende il nome dalla collina in cui i Salesiani dal 1896 coltivano viti e imbottigliano vino (anche se la vigna è attiva dal 1885), vuole contribuire al miglioramento delle condizioni di vita della popolazione araba che vive nell’area compresa tra Gerusalemme, Beit Jala e Betlemme, attraversata dal muro di separazione israeliano, tramite il sostegno alle opere educative, sociali e assistenziali gestite dai Salesiani.

In particolare si vuole migliorare la produzione vitivinicola di Cremisan e di Beit Jemal, con particolare attenzione alla salvaguardia dei vitigni autoctoni e di rilevanza storica e con puntuale rispetto delle tradizioni locali, attraverso la formazione di personale locale specializzato, il rinnovo delle strutture fisiche esistenti, il miglioramento dei terreni agricoli e delle produzioni della zona attraverso il coinvolgimento dei contadini locali, la promozione e la distribuzione dei prodottinel mercato locale e internazionale.

Sostenere e migliorare la produzione di Cremisan significa aiutare tutte le opere dei Salesiani in Medio Oriente: scuole, oratori, centri di formazione, parrocchie, con le loro migliaia di studenti, bambini, ragazzi, professori e famiglie. Dal 2010 sono state prodotte 220 mila bottiglie l'anno. Nella vigna e nella cantina sono impiegati circa 20 lavoratori palestinesi, tra dipendenti fissi e stagionali. Il 16 luglio due giovani studenti palestinesi si laureeranno, dopo tre anni di studi, in viticoltura ed enologia presso l'Università di Trento  e già dalla prossima vendemmia andranno a Cremisan per lavorare nelle vigne e in cantina.